Centro Dietético Las Mercedes

Mil Disculpas-..........................

2011-07-25T10:58:00.000-07:00

Martes 26 de Enero 2011 PAELLA DE VEGETALES

2011-01-26T06:07:00.000-08:00

Receta-04 PAPILLOTE DE PESCADO

2011-01-15T10:27:00.001-08:00

Dorado en papillote
Ingredientes:

- 500 grs. de dorado en filetes (02 piezas).
- 200 grs. de zanahorias.
- 150 grs. de pimentón rojo.
- 200 grs. de ajoporro (parte blanca).
- 100 grs. de perejil rizado picado finamente.
- Jugo de Limón c/n.
- Aceite de oliva c/n.
- Sal c/n.
- Pimienta negra recién molida c/n.
- Vino blanco c/n.
- Leche de coco c/n (Opcional).
- Papel de aluminio ( del tamaño del doble de los filetes para envolverlos).

Preparación:

.- Picar las zanahorias, pimentón y la partes blanca del ajoporro en juliana.
.- Colocar los filete sobre papel aluminio individualmente.
.- Salpimentar.
.- Poner las verduras picadas sobre los filetes de pescado.
.- Añadir perejil picado, aceite de oliva y luego el jugo de limón.
.- Poner un chorrito de leche de coco (opcional).
.- Doblar el papel de aluminio como si fuera una empanada y selle los bordes.
.- Colocar los filetes en una bandeja y hornear a 180 grados entre 15 y 20 minutos.
.- Servir.

Tiempo: 30 minutos. Dificultad: fácil. Personas: 02 Cocción: Horneada.

Nota: Se puede elaborar esta con cualquier pescado en filetes o lomo.

Receta-03 CROQUETAS DE POLLO PAPAS.

2010-12-08T16:58:00.000-08:00

Croquetas de Pollos y papas.

Ingredientes:

01.- Papas blancas peladas 200 grs.
02.- Pechugas de pollo sin piel 300 grs.
03.- Cebolla mediana.
04.- Cebollín 50 grs.. de la parte blanca.
05.- Ajoporro 50 grs. de la parte blanca.
06.- Ají dulce 50 grs.
07.- Pimentón 50 grs.
08.- Sal c/n.
09.- Pimienta c/n.
10. Aceite de oliva c/n.
11.- Pan rallado 1 y ½ tasa.
12 Mirepoix (100 gr. Entre cebolla, zanahoria, celery)

Preparación:

01.- Cocer el pollo en agua con una pizca de sal y la mirepoix, llevar a un hervor
y cocinar por 30 minutos.
02.- Retirar el pollo, desmechar y reservar.
03.- Sancochar en agua con sal las papas peladas hasta que estén tiernas.
04.- Pasar las papas por el pasapurés, reservar.
05.- Colocar la cebolla, cebollín, ajoporro, ají dulce en un procesador y picarlos
finamente.
06.- Saltear el pollo junto con los con los vegetales en un sartén.
07.- Mezclar el pollo salteado junto con las papas.
08.- Moldear la croqueta y luego pasarlas por pan rallado.
09.- Colocar las croquetas en un envase refractario previamente untado con aceite de oliva.
10.- Cocinar en el horno a 180 ° Celsius por 15 minutos hasta dorar.
11.- Servir calientes con salsa tártara vegetales..

Tiempo: 60 minutos. Dificultad: fácil. Personas: 02

Receta-02 POLLO AL HORNO

2010-11-18T06:57:00.000-08:00

Pollo al Horno.
Ingredientes:

02 Muslos de Pollo sin piel.
½ Cebolla Grande.
½ Pimentón Grande.
02 Dientes de Ajo.
Aceite de oliva c/n.
Salsa Inglesa c/n.
Sal c/n
Pimienta c/n.
¼ de taza de jugo de limón.

Preparación:

-Lavar bien los muslos de pollo.
-Rallar la cebolla y el pimentón.
-Machacar o licuar los dientes ajos con un poco de aceite de oliva.
-Colocar en un bol las cebollas, pimentón rallados junto con el ajo y mezclarlos.
-Añadir la salsa inglesa, un chorro de aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
-Colocar esta mezcla en un recipiente refractario.
-Agregar los muslos al recipiente.
-Dejar marinar por 30 minutos.
-Hornear a 220 grados, tapado con papel de aluminio durante 15 minutos.
-Destapar o quitar el papel aluminio,
-Bajar el horno a 200 grados para dorar los muslos y secar la salsa que ira soltando.
-Cocinar por cuarenta y cinco minutos.
-Servir con unas papitas al vapor.
Tiempo: 60 minutos. Dificultad: fácil. Personas: 02

Receta-01 ALBONDIGAS DE CARNE EN SALSA ROJA

2010-11-03T16:16:00.000-07:00

Albóndigas de Carne con salsa Roja.
Ingredientes:

500 gr. Carne molida. (Pulpa negra o ganso sin grasa)
150 gr. de cebolla.
150 gr. Pimentón rojo.
Ají dulce c/n.
Sal c/n.
Pimienta c/n.
01 Huevo.
Salsa Inglesa c/n.
Pan rallado c/n.
Aceite de oliva c/n.
Preparación:

Colocar en una licuadora la cebolla, el pimentón, el ají dulce y procesarlo.
Mezclar en un bol la carne picada con la preparación anterior y revolver hasta que todo esté bien
mezclado.
Añadir el huevo y el pan rallado y mezclar de nuevo.
Formar las bolitas del tamaño deseado y pasarlas por pan rallado.
Coloque las bolitas en una sartén con aceite de oliva, sellar y reservar.
Coloque las bolitas en un sartén junto con la salsa roja y deje cocinar unos 20 minutos.
Servir con arroz blanco.

Salsa Roja
Ingredientes:

250 gr. Tomate perita sin concha.
Pasta de tomate c/n.
100 gr. cebolla.
Aceite de oliva c/n.
02 dientes de ajo.
Orégano c/n.
Albahaca c/n.
02 hojitas Laurel
Sal c/n.
Pimienta c/n.
100 gr. Zanahoria.
100 gr. Celery.
Fondo de carne c/n.

Preparación:

Saltear l a cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir el tomate picado, las zanahoria y el celery.
Agregar el fondo y dejar cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos.
Añadir el orégano, la albahaca y revolver.
Añadir la pasta de tomate y dejar cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Pasar por el procesador o licuadora.

Tiempo: 45 minutos. Dificultad: fácil. Personas: 03

TARIFA A PARTIR DE ENERO DEL 2.010

2009-12-20T09:50:00.000-08:00

Conoce Nuestros Servicios CDLM

2009-10-19T06:36:00.000-07:00

Reportaje de El Nacional en su 66 aniversario

2009-08-08T21:00:00.000-07:00

La importancia de perder peso

2009-05-18T11:15:00.000-07:00

La importancia de perder peso

• La primera condición para adelgazar es estar convencido de que debe hacerlo. Por lo tanto, lo más importante es que su actitud hacia la dieta sea positiva y que no la tome como un "castigo pasajero" al final del cual obtendrá el premio de volver a comer sin control.

• En el hipertenso la pérdida de peso debe ser paulatina, nunca excesivamente brusca. Lo que se pretende al instaurar un dieta en el hipertenso es que las modificaciones que haga en sus comidas sean duraderas y no pasajeras .

Recuerde que comer menos no significa comer peor o con monotonía .

• La pérdida de peso debe ser lenta y progresiva, 1 o 2 kilos al mes es un objetivo razonable.

• Le recomendamos que antes de las comidas se mantenga ocupado de esta forma distraerá la sensación de hambre.

• Coma menos de cada alimento y sírvalo en platos pequeños, el efecto óptico es importante a la hora de saciar el apetito.

• Limite la ingesta de alcohol, 1 gramo de alcohol equivale a 7 calorías. En algunos pacientes, las calorías procedentes del alcohol pueden justificar la diferencia entre perder y no perder peso.

• Haga ejercicio físico regularmente.

Recomendaciones del Sr. Eduardo Hernández, quien esta realizando un plan de comida sana en el Centro Dietético Las Mercedes, con evaluaciones y controles de la Nutricionista Lic. daniela Jiménez.
este plan de alimentacion sana comenzó en Octubre del 2008 y ha evolucionado hasta la presente fecha.
(Vean las imagenes)

Información Importante ....QUIENES SOMOS ....

2009-02-12T16:01:00.000-08:00

Centro dietético las Mercedes......Visitanos.....

Novedoso BUFFET DE BAJAS CALORIAS

2009-01-18T16:43:00.001-08:00

VEN A CONOCER NUESTRO NUEVO BUFFET DE COMIDA HIPOCALORICA.

El dia de BRUJAS en el CDLM

2008-11-02T16:52:00.002-08:00

Tarifa Vigente desde el 01-09-08

2008-09-07T12:19:00.000-07:00

APRENDE UNA MAS SOBRE LAS FRUTAS....

2008-05-18T16:59:00.000-07:00

APRENDA UNA MAS
MEDICINA PREVENTIVA / ORTOMOLECULAR / NUTROLOGIA

La fruta es el alimento perfecto, requiere una mínima cantidad de energía para ser digerida y le da lo máximo a su cuerpo de retorno.
Es el único alimento que hace trabajar a su cerebro. La fruta, es principalmente fructuosa (que puede ser transformada con facilidad en glucosa). En la mayoría de las veces es 90-95% agua.

Eso significa que está limpiando y alimentando al mismo tiempo.

El único problema con las frutas, es que la mayoría de las personas no saben como comerlas, de forma de permitir que su cuerpo asimile efectivamente sus nutrientes.

Se deben comer las frutas siempre con el estómago vacío.
¿Por qué?
La razón es que las frutas en principio, no son digeridas en el estómago, son digeridas en el intestino delgado. Las frutas pasan rápidamente por el estómago, de ahí pasan al intestino, donde liberan sus azúcares.

Mas si hubiere carne, papas o almidones en el estómago, las frutas quedan presas y ellas comienzan a fermentar.

Si usted comió una fruta de postre, luego de una cena y pasó el resto de la noche con pesadez en el estómago y un desagradable sabor en la boca, es porque usted no comió de la manera adecuada.
Se debe comer las frutas, siempre con el estómago vacío.

Usted no debe tomar jugo envasado en lata o en recipientes de vidrio.
¿Porqué no?
La mayoría de las veces el jugo es calentado en el proceso y su estructura original se vuelve ácida.

¿Desea hacer la más valiosa compra que pudiera?
Compre un extractor. Usted podrá ingerir el jugo extraído con el extractor como si fuese fruta, con el estómago vacío.
El jugo será digerido tan de prisa, que usted podrá comer un refrigerio quince o veinte minutos después.

El Dr. William Castillo, jefe de la famosa clínica. cardiológica Framington de Massachussets, declaró, que la fruta es el mejor alimento que podemos comer para protegernos contra las enfermedades del corazón.

Dice que las frutas contienen bioflavonoides, que evitan que la sangre se espese y obstruya las arterias.
También fortalecen los vasos capilares, y los vasos capilares débiles, casi siempre provocan sangrados internos y ataques cardíacos.

Ahora, una cosa final que me gustaría que siempre mantuviese en su mente sobre las frutas:
¿Cómo se debe comenzar el día?
¿Qué se debe comer en el desayuno?
¿Usted piensa que es una buena idea salir de la cama y llenar su sistema con una tremenda cantidad de alimentos
(principalmente café y pan blanco con mantequilla) que le llevará el día entero para digerir? Claro que no.

Lo que usted quiere es alguna cosa que sea de fácil digestión, frutas que el cuerpo puede absorber de inmediato y que ayuda a limpiarlo.

Al levantarse, durante el día, o cuando sea confortablemente posible, coma sólo frutas frescas y jugos hechos en el momento. Mantenga este esquema hasta por lo menos el medio día, diariamente. Cuanto mas tiempo queden solo las frutas en su cuerpo, mayor oportunidad de ayudar a limpiarlo.

Si usted empieza a cambiar los "hábitos" con las que acostumbra llenar su cuerpo al iniciar el día, sentirá un nuevo torrente de vitalidad y energía tan intensa que no lo podrá creer.
Inténtelo durante los próximos diez días y véalo por si mismo

Los chinos y los japoneses beben té caliente (de preferencia te verde) durante las comidas.
Nunca agua helada o bebidas heladas. Deberíamos adoptar este hábito.

"Los líquidos helados durante o después de las comidas, solidifican los componentes oleosos de los alimentos, retardando la digestión. Reaccionan con los ácidos digestivos y serán absorbidos por el intestino más rápido que los alimentos sólidos, demarcando el intestino y endureciendo las grasas, que permanecerán por más tiempo en el intestino.
Déle valor a un té caliente, o hasta agua caliente después de una comida.

Facilita la digestión y ablanda las grasas para ser expelidas más rápidamente, lo que también ayudará a adelgazar

CUMPLEAÑOS DE ABRIL Y DIA DE LAS MADRES

2008-05-11T19:18:00.000-07:00

Día de sano esparcimiento en el Centro Dietético Las Mercedes.

Los cumpleaños de Abril

2008-05-04T18:23:00.000-07:00

Estimados clientes;

Cumpleañeros deñ mes de Abril, le vamos a ceñebras su fieste este viernes 9-05-08, junto von el dÍa de la madre.

ASISTE.

No Olvides (Estampas 20/04/08)

2008-04-20T10:13:00.000-07:00

NO olvides

"Rompe con ese ritual aceleradoque hace que salgas todoslos días corriendo, estresado, sin tiempo para compartir contus personas queridas o para disfrutar del desayuno"

Pasar un día sin criticar a otra persona.

Si no tienes nada bueno que decir sobre alguien o que aportara la solución de una situación,elige guardar silencio. Muchas veces nuestros comentarios negativos pueden afectar profundamente la dignidad, la imagen o los sentimientos de otro, sin que nos demos cuenta de lo que hemos hecho. Al principio te sentirás extraño, pero este ejercicio te servirá para descubrir cuál es tu actitud hacia los demás. ¡

Siempre podemos actuar de una mejor manera!

Darte permiso para no ser perfecto.

Si eres de las personas que se exigen demasiado, que tienen problemas al momento de aceptar sus errores y limitaciones, vale la pena que te relajes un poco y revisestu nivel de auto exigencia. Aceptarte tal y como eres; es decir, con tus cualidades y limitaciones, hará que seas más espontáneo y auténtico al momento de actuar y de relacionarte con los demás. Dejar de exigirte tanto y tratarte con gentileza te permitirá hacer lo mismo con los otros.

Recuerda aceptar y respetar las diferencias personales.

Poner el despertador 20 minutos antes.

Y una vez que suene, levántate para que puedas aprovechar esos minutos extra en preparar y comer un buen desayuno antes de salir de casa. Rompe con ese ritual acelerado que hace que salgas todos los días corriendo, estresado y hasta malhumorado, sin tiempo para compartir con tus personas queridas o para disfrutar de la primera comida del día.

Valorarte y cuidar de tu cuerpo te motivará a ajustar tu rutina.

Compartir una comida con tus amigos.

Te sugiero que encuentres el tiempo perfecto para que puedas preparar una comida en casa e invitar a tus amigos. No hay nada mejor que compartir con otras personas los alimentos que hemos preparado con el deseo de agradarles y hacerles sentir especiales y queridos. No hagas un menú muy elaborado para que no pases el tiempo de la reunión cocinando o atendiendo los detalles de la preparación, porque al final te sentirás sin ánimo para conversar y pasar un rato con tus amigos.

Busca el punto medio.

Leer un cuento a tus hijos antes de dormir.

Meterte en la cama con ellos antes de que se queden dormidos, para conversarles un ratito, para leerles un cuento, hará que se sientan queridos tomados en cuenta por ti. Vence la resistencia, el cansancio y la preocupación que te impidan dedicarles unos minutos al final del día, estoy segura de que al terminar, te sentirás muy bien.

Compartir con los hijos un rato de diversión y disfrute nos relaja y enriquece.

Ceder el paso en el tráfico.

La mayoría de nosotros se queja de la falta de colaboración y conciencia que muestran otros chóferes en el tráfico. Pero, muchas veces, somos nosotros los que cruzamos o pasamos la luz del semáforo en el momento en que le corresponde a otro. Por supuesto siempre tenemos no una sino varias excusas del porqué lo hicimos. Te sugiero que, de vez en cuando, te muestres dispuesto a ceder el paso, para que otro conductor cambie de canal, haga el cruce que necesita o adelante a un carro que esté bloqueando la vía.

Recuerda que con nuestro ejemplo podemos motivar a otras personas para que actúen de manera distinta.

Copiado de la revista Estampas del Universal (Venezuela)
Sección Mente y Espíritu, escrito por Maytte

El Cumpleaños de Eduardo............

2008-04-17T03:00:00.000-07:00

Presentación de tu comida....

2008-04-06T19:59:00.000-07:00

Está es la presentación de tu comida a domicilio....

Almuerzo en el salón un viernes cualquiera......

Cumpleaños de Marzo

2008-04-06T18:27:00.000-07:00

Felicitaciones a los cumpleañeros del mes de Marzo...

Obesidad pasiva o ambiental

2008-03-30T19:49:00.000-07:00

Qué es la obesidad pasiva o "ambiental" …..?

Además de las decisiones individuales y la predisposición genética, el ambiente de la sociedad en que vivimos es el tercer factor responsable del aumento de obesidad.

Cada vez se le carga con más parte de culpa, probablemente con razón.

Se puede argumentar afirmando que la dotación genética del hombre actual es básicamente la misma que la del hombre de hace medio siglo. Tampoco hay razones para pensar que somos más débiles de voluntad o más indolentes que nuestros padres o abuelos.

¿Qué ha cambiado, entonces, para que se esté produciendo un avance generalizado de la obesidad?

La respuesta parece ser que el principal culpable es el ambiente incitador a engordar de las sociedades desarrolladas.

Es lo que se llama "obesidad pasiva". El informe "Tackling Obesities: Future Choices", basado en un estudio de dos años de duración realizado por el organismo científico gubernamental Foresight, abunda en esa línea y realiza una serie de recomendaciones dirigidas a la industria alimentaría y sectores relacionados.

Cuando se dice que el ambiente es favorecedor de la obesidad, nos referimos a unas actividades laborales cada vez más sedentarias, un transporte muy accesible que supone moverse menos, aumento de los entretenimientos reposados en perjuicio de los físicos, disponibilidad progresiva de alimentos más baratos y engordantes...

Es cierto que la responsabilidad de cambiar esto es de las autoridades. Pero eso no significa que nosotros, como ciudadanos, no podamos hacer nada.

En primer lugar, debemos exigir a los poderes públicos que intenten limitar los efectos de este ambiente: normas sobre elaboración más saludable de productos alimenticios, la publicidad, el etiquetado, la incentivación pública de la práctica deportiva y campañas de educación.

Pero también podemos concientizarnos del ambiente en que estamos inmersos y la influencia nefasta que tiene sobre nuestra salud, e intentar contrarrestarla.

Debemos alimentarnos mejor, informarnos, movernos más, intentar desarrollar entretenimientos que supongan actividades físicas (deportes, marchas, paseos...) en detrimento de las más sedentarias, como la televisión o los videojuegos, etc.
Y, lo que es importantísimo, incorporar estos cambios a nuestras costumbres y hacerlos permanentes.

Eduardo Hernández.

Cumpleaños de Enero-Febrero del 2.008

2008-03-02T23:12:00.000-08:00

Apagan la Vela. Felicitaciones Amigos.

El Carnaval Del Centro Dietetico Las Mercedes

2008-02-03T07:20:00.000-08:00

PORQUE NO SOLO ES COMER SANO Y BIEN, LO IMPORTANTE ES PASARLA BIEN EN UN AMBIENTE DE BUEN TRATO Y CAMADERIA.

Lo Dijo la Revista SABOR, del Universal el pasado 26 de Enero del 2.008!!!!!!!

2008-02-03T06:21:00.000-08:00

http://www.eluniversal.com/estampastematica/vivirsaborL1.shtml

El Universal del sábado 26 de Enero del 2.008, hizó este reportaje, no dejes de leerlo.

!!!!!!!!! Hablemos de nutrición !!!!!!!!!!

2008-01-12T10:39:00.000-08:00

HABLEMOS DE NUTRICION

Se entiende por alimentación a la ingestión de substancias a nuestro organismo.
Desde antes de nuestro nacimiento hasta antes de nuestra muerte la alimentación es un factor dominante y necesario en nuestra vida diaria.
Los alimentos nos proporcionan energía para nuestra actividad diaria y para nuestras funciones vitales como la respiración, la contracción del corazón, el mantenimiento de nuestra masa ósea y muscular, la regulación del movimiento de nuestros músculos, el mantenimiento de la masa de nuestros huesos, la función adecuada de nuestro sistema nervioso y así podríamos seguirnos con todos los órganos de nuestro cuerpo desde la piel hasta el uso de nuestras funciones intelectuales.
Pero el alimento es mucho más que un simple nutriente, ya que todos nosotros encontramos un placer en el comer. El alimento nos hace sentirnos contentos y seguros, es en muchas ocasiones un acto de convivencia con nuestros amigos, nos sirve para llevar a cabo un negocio, nos hace sentir más placenteras nuestras vacaciones y hasta incluye un simbolismo religioso (la cuaresma, no comer cerdo, no mezclar lácteos y carnes, no ingerir alimentos sólidos etc.).

¿Qué es nutrición?
Se entiende por nutrición al conjunto de procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias contenidas en los alimentos.
Es un acto involuntario que depende de procesos como la digestión de los alimentos, la absorción de los alimentos y el transporte de los nutrientes hacia los diversos órganos de nuestro cuerpo. El estado de salud de una persona depende de la calidad y no de la cantidad de los nutrientes.
Para llevar a cabo todas las funciones que nos permiten estar vivos, el cuerpo humano necesita un aporte de nutrientes continuo y adecuado.
Dichos nutrientes forman parte de la alimentación que nosotros ingerimos diariamente. La gran variedad de alimentos que nos ofrece la naturaleza nos da los nutrientes que el ser humano puede y debe consumir.

Los nutrientes son sustancias químicas (+ de 50) contenidas en los alimentos y que nuestro organismo necesita.Una nutrición adecuada se logra cuando la ingesta de nutrientes y calorías NI es excesiva, NI es deficiente.
MACRONUTRIENTES (grandes)
MICRONUTRIENTES (chicos)
CarbohidratosProteínasGrasas
VitaminasMinerales.
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que:
La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y excreción o eliminación del organismo.
La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

Una nutrición adecuada es la que cubre:
Los requerimientos de energía a través de la ingestión en las proporciones adecuadas de nutrientes energéticos como los hidratos de carbono y grasas. Estos requerimientos energéticos están relacionados con la actividad física y el gasto energético de cada persona.
Los requerimientos plásticos o estructurales proporcionados por las proteínas.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.

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2007-09-23T20:51:00.001-07:00

Con menos calorías

2007-09-15T19:34:00.001-07:00

Con menos calorías

Una especialista en nutrición propone varios caminos para una alimentaciónmás saludable, sabrosa y sin muchos sacrificios.

Uno de los temores más comunes lo genera la palabra caloría, asociada irremediablemente a las grasas, aumento de peso y exceso de azúcar.
Sin embargo, son éstas las encargadas de aportar la energía necesaria para que el cuerpo pueda realizar cualquier actividad, desde respirar mientras duerme,hasta correr o masticar.
Un adulto promedio debe consumir diariamente el equivalente a 28 ó 30 calorías por kilogramo de peso. Esta cantidad variará dependiendo de factores como estilo de vida, sedentarismo, edad, enfermedades, sexo, peso, entre otros.
Si se consume más energía que la que se gasta, se gana peso, y si se obtienen menos de las requeridas se pierden kilos.
El consumo de estas calorías debe hacerse por medio de los tres grupos alimenticios conocidos, teniendo en cuenta que unos aportan más energía que otros.
Los carbohidratos y proteínas aportan 4 calorías por gramo, mientras que las grasas suman 9, el alcohol, con 7 calorías por gramo, no contiene nutrientes sino solamente energía por lo que su consumo debe limitarse.

Dietas versus salud

La nutricionista Cynthia Figuera dice que antes de comenzar cualquier tipo de dieta, se debe tener clara la importancia de una vida saludable, traducida en el equilibrio necesario de todos los requerimientos del cuerpo para que lleve a cabo todas sus acciones.
Acudir a un especialista, en caso de presentar sobrepeso, es necesario para determinar cuál es la causa del exceso.
Los malos hábitos alimentarios, la comida chatarra, el alto consumo de grasas saturadas, el estrés y la ansiedad son factores que contribuyen a aumentar los kilogramos sobre la balanza.
El Índice de Masa Corporal (IMC) puede determinar si una persona tiene o no el peso correcto. Su cálculo es posible al dividir el peso en kilogramos entre la altura al cuadrado. El promedio para las mujeres se sitúa entre 19 y 24, mientras que para los hombres está entre 20 y 25.
Generalmente, la dieta baja en calorías suele ser la receta más común para combatir la obesidad y, aunque su aplicación debe adecuarse a las exigencias de cada organismo, hay algunas normas que deben seguirse no sólo para bajar los números de la balanza sino para seguir una alimentación saludable y completa.
Para Figuera, todo ser humano debe tomar como ley y obligación el aprender a alimentarse.
Con estas reglas no se eliminan los placeres del paladar sino que más bien se pretende balancear el consumo de los alimentos para así mantener una ingestión que contenga la misma cantidad de calorías a diario:

1.-Hacer al menos tres comidas fuertes al día (Desayuno, almuerzo y cena), más dos meriendas, en sus intervalos, a fin de mantener activo al metabolismo, de ahí la importancia de que ninguna se pase por alto. Al contrario de lo que podría pensarse, aquellas personas que comen una mayor cantidad de veces al día gastan más energía, pues sólo el hecho de pensar en qué va a consistir su ingestión supone un consumo de calorías. Se debe considerar que a ninguna hora se debe abusar con la cantidad de alimentos que se ingieran, ya que hacen que el cuerpo se sobrecargue.
2.-La ingestión de vegetales y frutas es obligatoria.
Sus propiedades y componentes tales como oligoelementos, vitaminas y minerales activan el gasto energético y son capaces de ofrecer al organismo una serie de nutrientes necesarios para su desempeño sin sumar muchas calorías.
Además, tienen un alto contenido de fibra, capaz de hacer más lenta la absorción de los alimentos y provocar una sensación de llenura.
3.-Proteínas, carbohidratos y grasas deben estar presentes en cada comida. Lo ideal es que puedan hacerse combinaciones entre los distintos grupos alimenticios, siempre que se sirvan en cantidades moderadas.
Cuando se discrimina algún producto se potencia la ansiedad por consumirlo, amén de que se desacostumbra al organismo a absorberlo y termina aportando una carga energética mucho más pesada.
4.-La comida frita o muy grasosa debe evitarse a toda costa.
Es recomendable que se utilicen otros métodos de cocción como: al horno, a la plancha, a la parrilla y/o guisadas. Recuerde que un gramo de grasa tiene 9 calorías y, aunque su consumo es necesario en la dieta diaria, es preferible hacerlo en pocas proporciones y haciendo énfasis en aquellas de origen vegetal.
5.-Tomar entre 8 y 10 vasos de agua al día debe convertirse en un mandamiento. Además de los beneficios ya conocidos de este líquido vital en el organismo, como el correcto mantenimiento de los riñones, su participación durante las dietas es, igualmente, necesaria. Tomar agua permite que el organismo pueda expulsar todos sus desechos, incluyendo la fibra contenida en vegetales y frutas que debe ser hidratada para poder ser excretada.
6.-El mismo ritual de la comida debe sufrir modificaciones al momento de hacer una dieta.
Para disfrutar verdaderamente un alimento debe degustarse lentamente.
Procure reducir al máximo cualquier tentación que suponga servir una ración más abultada como comer cerca de la nevera o teniendo al alcance bandejas con más productos de los que ya hay en el plato.
El acto de sentarse a la mesa debe ser agradable y nada apresurado, para esto puede ayudar una buena charla y la no inclusión de actividades como leer, ver televisión o cualquier otra que pueda provocar distracción.
Lograr concentrarse a la hora de comer y dejar que los cubiertos reposen mientras se mastica, permiten al organismo saciarse más rápidamente que al ingerir desaforadamente.
Muchas personas buscan alimentar emociones y no al estómago, situación que se acentúa en momentos en donde priman la tristeza, depresión, estrés, nerviosismo.
La ansiedad sólo contribuye a que el consumo sea cada vez mayor y menos consciente, por tanto se incrementan el número de calorías que se deben ingerir a diario.
7.-El sedentarismo siempre va a contribuir al aumento de peso.
La realización de una rutina de ejercicios diarios o, al menos, tres veces a la semana, no sólo ayuda a perder peso, sino que previene enfermedades cardiovasculares y tonifica los músculos.
Las comidas deben consumirse siempre en el mismo horario.
Así se va acostumbrando al metabolismo a recibir, procesar y gastar energía a ciertas horas del día. Además se evita la aparición de úlceras y otros problemas gástricos relacionados con la falta de rutinas alimenticias adecuadas.
8.-Procure no consumir alimentos antes de acostarse pues, aunque durante estas horas se continúan perdiendo calorías, la actividad del cuerpo en reposo requiere de un consumo energía menor que cuando está en movimiento.

La nutricionista Cynthia Figuera presenta los grupos de alimentos que deben estar incluidos en cada una de las comidas diarias.

Carnes o quesos:

Estos alimentos aportan proteínas, vitamina B, calcio, fósforo, magnesio y otros minerales. Incluye carnes blancas y rojas (Pollo, pavo, pescado, carnes de res), así como quesos blancos. Granos como caraotas, garbanzos y lentejas también son proteínas.

Cereales y derivados:Son la principal fuente de energía del organismo porque aportan carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra si se consumen en forma integral. Entre ellos se incluyen avena, maíz, trigo, arroz, derivados de cereales, tubérculos, papa, yuca, apio y plátanos.

Hortalizas: Aportan fibra, vitaminas A y C, potasio entre otros minerales.

En este grupo se encuentra lechuga,tomate, pepino, brócoli, zanahorias, espinacas, calabacín. Deben incluirse en el almuerzo y la cena.

Frutas:

Aportan fibra, carbohidratos, vitaminas A y C, potasio y otros minerales.

Es preferible comerlas en su forma natural, picadas o enteras, antes que licuarlas para hacer jugos ya que pierden la fibra contenida en la concha.

Leche y Yogurt:

Aportan proteínas de alta calidad biológica,calcio, fósforo, vitamina D. Su consumo debe ser diario y en forma descremada.

Copiado de la Revista Sabor Light, del diario Universal del 15-09-2007

Cynthia Figuera. Nutricionista

Centro Médico Docente La Trinidad.

para comenzar bien el día

2007-09-10T02:56:00.000-07:00

Nuestro ASESOR NUTRICIONAL, TE RECOMIENDA...............

Control de Peso y Comidas Dirigidas por Nuestro NUTRICIONISTA

2007-08-08T19:12:00.000-07:00

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2007-08-01T18:11:00.001-07:00

Vienes por la Principal de las Mercedes, llegas al Tolón y cruzas a la derecha, pasas el Mac Donald y te encuentrar un semáforo donde esta el restaurant chino, allí cruzas a la derecha, sigues derecho hasta el final, pasas la Federación Medica de Venezuela, cuando llegues a la calle Mucuchies, es obligado cruzar a la derecha, tomas como si fueras de nuevo a la Principal de Las Mercedes, te vas a encontrar inmediatamente una Calle, esa es la California, tomas a la derecha como si te regresaras al Tolón, el segundo edificio a mano derecha frente a Venceramica, es el Sonora, bájate del carro, tocas el intercomunicador del piso 1 y no te arrepentirás…….Ojo, si llegas temprano, vas a estacionar, tenemos 4 puestos destinados a los clientes.

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2007-07-30T17:49:00.000-07:00

LA IMPORTANCIA DE PERDER PESO

2007-07-30T15:44:00.000-07:00

La importancia de perder peso: (Tomado del portal Alimentación Sana)

Está demostrado que el sobrepeso, además de elevar las presiones arteriales, limita la efectividad de los medicamentos, de tal forma que a mayor sobrepeso mayor cantidad de medicamentos y peor control de las cifras de la presión.
La reducción del sobrepeso es una medida esencial del tratamiento de la hipertensión, pero no es necesario llegar al peso ideal: una pérdida de 3-4 Kg. repercute de forma importante en el control de la presión arterial.
El sobrepeso es una de las principales causas de hipertensión resistente a fármacos, es decir, de hipertensión que es de muy difícil control y si usted es un hipertenso obeso debe esforzarse en adelgazar aunque este siendo tratado con medicación antihipertensiva.
Algunas cosas que debe Recordar
1. La presión alta es mucho más frecuente en personas con sobrepeso
2. Cuando una persona gana peso, la presión tiende a aumentar; cuando una persona pierde peso, la presión a menudo baja.
3. En algunos pacientes, la pérdida de peso puede incluso hacer que se controle la hipertensión y que incluso llegue a no necesitar medicamentos, sobre todo en aquellos en que la presión no es demasiado alta.
Recomendaciones para realizar una dieta correctamente
• La primera condición para adelgazar es estar convencido de que debe hacerlo. Por lo tanto, lo más importante es que su actitud hacia la dieta sea positiva y que no la tome como un "castigo pasajero" al final del cual obtendrá el premio de volver a comer sin control.
• En el hipertenso la pérdida de peso debe ser paulatina, nunca excesivamente brusca. Lo que se pretende al instaurar un dieta en el hipertenso es que las modificaciones que haga en sus comidas sean duraderas y no pasajeras .Recuerde que comer menos no significa comer peor o con monotonía .
• La pérdida de peso debe ser lenta y progresiva, 1 o 2 kilos al mes es un objetivo razonable.
• Le recomendamos que antes de las comidas se mantenga ocupado de esta forma distraerá la sensación de hambre.
• Coma menos de cada alimento y sírvalo en platos pequeños, el efecto óptico es importante a la hora de saciar el apetito.
• Limite la ingesta de alcohol, 1 gramo de alcohol equivale a 7 calorías. En algunos pacientes, las calorías procedentes del alcohol pueden justificar la diferencia entre perder y no perder peso.
• Haga ejercicio físico regularmente.

Hola Nuevos Servicios

2007-07-18T19:39:00.000-07:00

Saludos de la Nueva Administración

En el Centro Dietético Las Mercedes, tenemos como misión proporcionar diariamente una comida sana, balanceada y baja en calorías.
Para alcanzarla esta misión nos hemos esmeramos en utilizar alimentos frescos, naturales y de óptima calidad, así mismo contamos con la asesoría de nuestros nutricionistas, quienes han diseñados para usted una variedad de menús dietéticos variados, sanos, balanceado y con mucho sabor.
En el Centro Dietético Las Mercedes sabemos que el control de las grasas y la sal es esencial para reducir la hipertensión, los niveles de colesterol, triglicéridos y disminución de la acidez, considerando estos factores queremos que su alimentación sea sana, baja en calorías, balanceada, variada, bien preparada, que le permita a usted bajar o mantenerse en el peso sin riesgos de salud.

Además de nuestro menú diario te brindamos los servicios de:

1.- Cocinamos tu Dieta.
2.- Catering.
3.- Comidas de Trabajo.

1.- Cocinamos tu Dieta.
Tu nos indica cual es tu plan dieta y nuestros cocineros se encargaran de controlar y cocinar el mismo, usando exactamente las porciones de alimentos en el descrito
El servicio consta de 02 opciones:

A.- 05 Almuerzos Semanales.
Entregados en tu casa u oficina, a diario en la hora previamente acordada. Nuestro servicio de entrega lo realizaremos en envases donde los alimentos conservan su espacio y temperatura adecuada.
El Plan de dieta a consumir es elaborado en forma general con las respectivas personalizaciones y exigencias de cada Cliente. Este debe ser proporcionado por adelantado y lo elaboramos según el desenvolvimiento y gustos de nuestros clientes.
El régimen dietético y puede constar de: Entrada, Plato Principal y Frutas.
La opción 05 Almuerzos Semanales , tiene un costo de Bs. 98.000,00.
La entrega diaria de este servicio está incluida en la tarifa antes mencionada.

B.- 05 Almuerzos y 05 Cenas Semanales.
En esta opción entregamos almuerzos y cenas en su casa u oficina. Con las mismas características que la opción anterior.
La opción 05 Almuerzos y 05 Cenas Semanales , tiene un costo de Bs. 160.000,00.
La entrega diaria de estos servicios está incluida en la tarifa antes mencionada y solo están disponibles para el servicio en zonas de fácil acceso.

2.- CATERING:

Servicio de comidas para empresas, instituciones públicas y privadas y personas naturales.
Donde Quieran, Como Quieran, Lo que Quieran y Cuando quieran …… Este Servicio es elaborado según las medidas y alcance de sus necesidades...
Muy útil para proporcionar un servicio de hidratación y alimentación a las personas que se desenvuelven en las
actividades bien de trabajo, de entrenamiento o sociales, sin alejarlos del sitio donde se desarrolle las mismas y así se evitan los altos costos por movilización, las perdida de tiempo y otros problemas propios de la adquisición de comida rápida o sin los controles de calidad necesarios.
En Nuestro servicio de CATERING que ofrecemos puede ayudarte en:
.- Desayunos privados o corporativos.
.- Almuerzos privados o corporativos.
.- Cenas privadas o corporativas.
.- Coffe Break.
.- Actividades Sociales.

Qué significa catering?
Si bien en ingles catering significa abastecimiento, el sentido práctico de la palabra en nuestro país y en muchos lugares del mundo es mucho más amplio. Dentro de un espectro más técnico, un servicio de "catering" se puede interpretar como la asistencia o el aprovisionamiento de comidas o alimentos preparados para consumir, en el lugar de consumo o son elaboradas en una cocina central externa y transportada a los lugares de consumo, manteniendo un perfecto estado de conservación.

3.- Comidas de Trabajos:

Este servicio lo hemos pensado para brindar a nuestros clientes asociados, la posibilidad de comer durante sus reuniones de trabajo, seminarios de
Capacitación para empleados o clientes y juntas directivas, en la comodidad de sus oficinas o podemos trasladamos al lugar donde nuestros clientes asociados no los indiquen.

Los menús elaborados por nuestros especialistas le brindaran el disfrute de una excelente comida que lo hará quedar bien con sus clientes, invitados y empleados.
Nuestro Valor Agregado a la atención esta resumido en:
.- Menú Personalizado.
.- Precios Solidarios.
.- Comida de Primera.
.- Servicios Completos.
.- Traslado a su oficina a al lugar donde indique.
.- Sin moverse de donde Ud. se encuentre
.- Ahorro de tiempo y dinero
.- La mejor relación Servicio/calidad
.- Listo para Servir.
.- Múltiples opciones de selección.

Nuevos Servicios..................................

2007-07-18T19:32:00.000-07:00

¿Porque preocuparse y perder el tiempo EN LAS NOCHES O EN TUS FINES DE SEMANA.. buscando un sitio para comer? Déjame ayudarte…. EL CENTRO DIETETICO LAS MERCEDES.. te lleva tu comida a tu hogar ó sitio de trabajo, revisa nuestras VARIEDADES DE COMIDA Y DISEÑA TU MENÚ, el cual será elaborado con diferentes opciones balanceada y a precio solidario. Permíteme demostrarte que puedes disponer de más tiempo para disfrutar de una comida, preparada con higiene, calidad, los mejores alimentos y buen sabor. Lláma A NUESTRA OFICINAS..ESTAMOS DISPUESTOS A ATENDERTE…

Entradas.
Sopa de pollo. Hervido de Res.
Sopa de lenteja. Crema de apio.
Crema de auyama. Crema de espinaca
Sopa de vegetales. Hervido de pescado.
Chupe de pollo. Hervido de gallina.
Minestrones.

Platos Principales.
Asado negro.
Bisteck a la plancha.
Pollo a la plancha.
Atún al ajillo.
Pollo al Curry.
Gordón blue de pollo en salsa de champiñones
Albóndigas rellenas con queso.
Merluza rebosada.
Pabellón criollo.
Brochetas de pollo y carne.
Milanesas de Carne
Pollo Agridulce
Pechugas de Pollo con Espinacas y Champiñones
Hervido de Gallina.
Carne en salsa
Arroz con pollo
Pollo a la broster
Milanesas de pollo
Espagueti boloña
Espagueti Napoli
Espagueti 4 quesos
Pasticho
Pollo al Horno
Pollo en Salsa
Suprema de Pollo
Parrilla de Carne
Parrilla de Pollo
Parrilla mixta
Hígado de res encebollado
Chuleta de cochino
Chuleta ahumada

Contornos.

Arroz blanco Yuca
Tostones Papas fritas
Vegetales salteados Puré de Batata
Arroz chino Arepitas
Tajadas Ensalada rayada,
Ensalada mixta Ensalada rusa
Arroz amarrillo Papitas colombianas
Espagueti Arroz mixto
Puré de papas Ensalada cesar
Vegetales mixtos Arroz con zanahoria
Arroz primavera Ensalada de remolachas

CONSULTE NUESTROS SERVICIOS ESPECIALES DE COMIDAS PARA EVENTOS Y FESTEJOS, PREPARACIÓN DE PLATOS ESPECIALES POR ENCARGOS Y PLATOS FRÍOS PARA EVENTOS CORPORATIVOS O CURSOS PARA JOVENES CASADERAS, PROFESIONALES Y AMAS DE CASAS.

¿Un Evento Especial que Celebrar?
(Cumpleaños, Inauguración, Reunión de trabajo, Comunión, Graduación…)

¡EL CENTRO DIETETICO LAS MERCEDES, lo arregla todo! Llámenos o envíenos un correo a cdlasmercedes@cantv.net, para informarnos de la naturaleza del evento, el tipo de comida que busca, para cuantas personas y el presupuesto que tiene en mente. Te haremos una propuesta sin ningún compromiso, seleccionando los platos más adecuados que nuestra cocina tiene preparados para ti.

Nueva Administración..............

2007-06-29T16:58:00.000-07:00

Saludos de la Nueva Administración

En el Centro Dietético Las Mercedes, tenemos como misión proporcionar diariamente una comida sana, balanceada y baja en calorías. Para alcanzarla esta misión nos hemos esmeramos en utilizar alimentos frescos, naturales y de óptima calidad, así mismo contamos con la asesoría de nuestros nutricionistas, quienes han diseñados para usted una variedad de menús dietéticos variados, sanos, balanceado y con mucho sabor. En el Centro Dietético Las Mercedes sabemos que el control de las grasas y la sal es esencial para reducir la hipertensión, los niveles de colesterol, triglicéridos y disminución de la acidez, considerando estos factores queremos que su alimentación sea sana, baja en calorías, balanceada, variada, bien preparada, que le permita a usted bajar o mantenerse en el peso sin riesgos de salud.

Eduardo Hernández.
Director

MAS SOBRE SERVICIOS Y DIETAS

El Centro Dietético Las Mercedes le presta un servicio a domicilio y restaurant en el cual se les proporciona una dieta HIPOCALORICA es decir, baja en calorías, pues aún cuando usted degustará todos los grupos de alimentos, lo que se controla es la cantidad y la calidad de los alimentos, ya que es baja en sal, en grasa (pues todo es hervido u horneado, sin frituras).

Nuestra idea es ofrecer todos los alimentos que el cuerpo requiere, pero de una manera balanceada, para que al comer de todo, su cuerpo no lo resienta y no se descompense, por lo tanto en nuestro menú usted encontrará:

Proteínas: Carne, pollo y pescado, evitamos el uso del cochino (solo se usa jamón), quesos,

leche, huevos, granos.

Carbohidratos: Pasta, arroz, harinas, panes, etc.

Azúcar natural: Frutas.

Azúcar refinada : Nuestros postres se sirven los miércoles y viernes como un premio a su

esfuerzo y para evitar tentaciones excesivas fuera de la dieta.

Frutas y Vegetales: Base de nuestra dieta.

Trabajamos con un plato único diario, es decir, se sirve un mismo plato diariamente, sin embargo, tenemos una variedad de 11 menús, lo cual significa que por espacio de 3 meses usted degustará cada día un plato diferente. Además tenemos el control de peso sobre, todo para los clientes de restaurant, los días lunes y viernes a fin de que Usted lleve el control de su perdida o mantenimiento de peso, según sea el caso y sobre todo para que observe si su dieta le está funcionando durante la semana y los fines de semana.

En nuestro servicio le proporcionamos un consumo calórico que varía para la mujer en promedio entre 1000 a 1200 calorías diarias y el hombre entre 1500 a 1800 calorías diarias incluyendo las recomendaciones para desayunos y fines de semana.

Estimamos que, dependiendo de su organismo y su constancia, la pérdida de peso de lunes a viernes será:

.- Mujeres de 0,500 Kg. a 1 Kg.

.- Hombres de 1 Kg. a 1.500 Kgs.

Los fines de semana, las mujeres de 0,300 Kg. a 0,400 Kg., hombres de 0,500 Kg. a 0,800 Kg. En promedio mensual de pérdida de peso para la mujer es de 2 Kgs. a 4 Kgs., el hombre de 4 Kgs. a 6 Kgs., estos equivaldría entre 1 a 2 tallas de ropa.

Prestamos el servicio tanto a domicilio, para lo cual todo el proceso de inscripción se realiza telefónicamente y los pagos los envía POR ADELANTADO todos los viernes con el motorizado que le despache la comida o bien, puede almorzar en nuestro restaurant ubicado en la Calle California, Edificio SONORA, Piso 1, en la Urb. Las Mercedes en Caracas.

Si por alguna razón, Usted no puede recibir la comida algún o algunos días, debe avisar el día anterior antes de las 10: 00 a.m. y cuenta con el servicio de transferencia para que no pierda su dinero. La transferencia puede realizada sólo dentro de la semana que contrató ó para la inmediatamente siguiente, pues no se puede extender más allá y tampoco puede realizarse la transferencia de 1 día más de 1 vez.

Si usted decide contratar el servicio, debe pagar una inscripción de Bs. 25.000,00 mensuales, lo cual le da derecho a recibir dos consultas nutricionales el primer mes y una consulta los subsiguientes meses, material de apoyo, para complementar la alimentación que le proporcionamos para el plan de almuerzos almuerzo o el plan de almuerzo y cena, esta contiene información sobre lo que debe ingerir en sus desayunos y fines de semana, en ellos se indican 3 menú tipo. Adicionalmente el material contiene las normas que rigen nuestros servicios y recomendaciones en cuanto a su alimentación se refiere.

Igualmente informamos que nuestros servicios son PREPAGADOS, es decir se pagan POR ADELANTADO, la semana o días que desea contratar, el costo del envío a domicilio y el IVA están incluido en la precio, los servicios a domicilio tienen el recargo del envase.

IMPORTANTE: PARA PODER PRESTARLE UN SERVICIO EFICIENTE Y OPORTUNO, TODOS LOS VIERNES DEBE ENVIAR SU PAGO POR ADELANTADO EN CASO DE CONTINUAR CON EL SERVICIO O SI POR EL CONTRARIO, NO DESEA CONTRATAR, POR FAVOR NOS LO INDIQUA EL VIERNES BIEN SEA A TRAVES DEL EL MOTORIZADO O TELEFONICAMENTE SI USTED TIENE EL SERVICIO A DOMICILIO O PERSONALMENTE EN CASO DE SERVICIO DE RESTAURANT.